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【葱油拌面】简单又不浪费的全葱版

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蜜桃厨房小主

葱油拌面听起来很简单,但如果放在上海,就有必然的考究了。

主要的特征是浓油赤酱。葱油的喷鼻加上酱油的醇,只需一勺就能让一碗斋面富丽进级。当然也不止来拌面,日常平凡还可以用来做浇头、调汤底等。

小主这里用的是传统的纯葱熬法。有些人熬油会把葱白去掉落,这样怪可惜的。终究它集中了葱的喷鼻味英华,而且还有散寒通阳的功效呢。

加入葱白熬油只要先零丁热到微黄,再加入葱绿,就不怕加热不平均了。

本日这个葱油酱汁的量,大年夜概是9人份,大年夜家也可以按比例增减哦~

用料

挂面

300克

小葱

150克

食用油

200克

生抽

100克

老抽

50克

白砂糖

40克

适量

【葱油拌面】简单又不挥霍的全葱版的做法

小葱洗净沥干,切生长段

将油倒入锅中小火加热,放入葱白熬至微黄

加入葱绿

熬到葱绿由绿变黄

倒入生抽、老抽、白砂糖和盐

调煮至平均起泡即可关火

接下来煮面,最好选圆面条。开水下锅煮大年夜概3分钟,捞出

*煮完急速过一遍冷水,口感会更好哦

舀两勺葱油酱汁倒入面条中

着末放上点葱段,拌匀,葱油拌面就完成啦

剩下的葱油可以找个密封罐放冰箱寄放哦~

小贴士

1.这里用的酱油不敷咸,以是加了盐,反过来可以不加

2.加糖可以让味道加倍醇和,可以按小我环境增减

3.面条过冷水最好不要用冰水,会导致面条温度太低,吃起来不敷喷鼻

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